Supa picanta de dovleac

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de preparare: 30 – 40 minute

Portii: 4

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de rapita

• 1 ceapa, tocata

• 1/2 sau 1 ardei iute rosu, tocat

• 1 catel de usturoi, zdrobit

• 2 dovleci placintari (cca 1,5 kg), curatati, cu miezul taiat cuburi

• 1 lingura pasta de curry

• 1 cub concentrat de supa

• 200 ml lapte de cocos cu continut redus de grasime 

• 2 linguri de patrunjel sau coriandru proaspat, tocate

• piper negru proaspat macinat, pentru servire

• sos de soia, pentru servire (optional)

Mod de preparare:

1. Incinge uleiul intr-o oala de supa. Adauga ceapa, ardei iute si usturoi si prajeste-le timp de 4 – 5 minute, pana ce se inmoaie.

2. Adauga cuburile de dovleac si continua sa prajesti timp de 5 minute. Amesteca pasta de curry si prajeste tot amestecul timp inca de un minut.

3. Toarna 500 ml apa clocotita peste dovleac, adauga cubul de concentrat de supa si adu la fierbere. Acopera si fierbe timp de 15-20 minute, pana cand se inmoaie dovleacul. Lasa sa se raceasca usor, apoi toarna continutul oalei intr-un procesor de alimente sau un blender si amesteca pana ce se omogenizeaza.

4. Dupa ce ai obtinut o pasta, scoate continutul si pune-l la loc in oala de supa, apoi adauga laptele de cocos si coriandrul. Lasa sa se incalzeasca din nou, fara sa mai dai un clocot, si serveste supa presarata cu piper negru proaspat macinat. Se poate orna cu piaturi de sos dulce de soia.

Secrete de chef: 

• Daca nu iti place mancarea picanta, nu pune ardei iute si foloseste paprika dulce.

• Aceasta supa se poate face si cu cartofi dulci in loc de dovleac. Dar cartofii dulci au un numar dublu de zaharuri si de calorii in comparatie cu dovleacul, asa ca injumatateste portia sau ia calcul modificarea cifrelor referitoare la informatii nutritionale pe portie de mai jos.

Marimea unei portii: 606 g supa

Informatii nutritionale / portie

38g carbohidrati; Calorii 205kcal; Proteine 5,6g; Total grasimi 4,9g; Grasimi saturate 0,3g; Zaharuri 21,8g; Sare 1,4g

Inapoi la categorie

---

Mic dejun cu oua si pasta de avocado

Paste cu bacon si rozmarin

Supa de broccoli cu branza Cheddar

Panna cotta de vanilie cu fructe