Paste cu ciuperci porcini (uscate)

Acest fel de mancare este perfect pentru o masa vegetariana. Constituie o sursa buna de calciu si are un continut redus de grasimi si sodiu.

Tip de preparare si gatire: 45 min; 4 portii

Ingrediente

• 225 g ciuperci porcini uscate

• 10 g unt

• ½ lingura ceapa (salota) tocata marunt 

• 3 linguri rosii uscate taiate, scurse de zeama 

• 125 ml lapte condensat fara zahar si cu continut redus de grasimi (sau smantana pentru gatit cu continut redus  de grasimi)

• un varf lingurita de sare

• un varf lingurita de piper

• 225 paste tip fettuccine (sau alte paste, de preferat paste integrale)

• o lingura parmezan ras

• 1 tablespoon grated Parmesan cheese

• o ceapa verde mica, taiata bucatele (0,5 cm)

Mod de preparare

1. Pune ciupercile intr-o cratita cu apa fierbinte si acopera-le. Lasa-le sa se hidrateze timp de 10 – 20 de minute. 

2. Apoi le scurgi, le clatesti si le tai in bucatele de aproximativ 1,25 cm. Lasa-le sa se mai scurga de apa.

3. Topeste untul intr-o tigaie nonaderenta la foc mediu si soteaza salota un minut. 

4. Adauga ciupercile, rosiile si soteaza-le 3 minute mestecand frecvent. 

5. Adauga amestecand laptele (sau smantana), sarea si piperul. 

6. Cand incepe sa fiarba redu focul la minim si lasi sa fiarba mocnit 10 – 15 minute sau pana cand volumul se reduce cu ¼. 

7. Intre timp, intr-o oala cu apa clocotind fierbe pastele “al dente”. 

8. Cand sunt gata scurge pastele de apa si transfera-le intr-un alt vas. Toarna peste ele sosul cu ciuperci si amesteca. Presara deasupra parmezanul si ceapa verde tocata.

Informatii nutritionale / portie

82g carbohidrati; Calorii 425kcal; Total grasimi 3,1g; Grasimi saturate 1,1g; Grasimi nesaturate 0,9g; Proteine 16,4g; Fibre 3g; Sodiu 138mg

Inapoi la categorie

---

Mic dejun cu oua si pasta de avocado

Paste cu bacon si rozmarin

Supa de broccoli cu branza Cheddar

Panna cotta de vanilie cu fructe